5 вкусных соусов на вашей кухне

Можно с твердой уверенностью сказать, что тот, кто изобрел соус, как приправу к основной пище, тот подарил вторую жизнь хорошо известным блюдам. И эта вторая новая жизнь играет красками, оттенками и полутонами, как настоящее произведение искусства. Не даром высокую кухню невозможно представить без соусов, заправок, маринадов и жидких приправ!

Давайте и мы с вами прикоснемся к прекрасному и подарим новые вкусовые нотки уже проверенным блюдам или изобретем что-то новое при помощи 5 великолепных соусов!

Гранатовый соус

Гранатовый соус, приготовленный на основе гранатового сока, является настоящим кладезем железа и калия, аскорбиновой и фолиевой кислот, витаминов А, В, Е и РР. Этот соус является эффективным средством по повышению гемоглобина и борется с дефицитом железа. Соус улучшает пищеварение, рекомендован при заболеваниях верхних дыхательных путей и способен понижать артериальное давление. Кроме того, соус помогает организму противостоять влиянию радиации и предотвращает появление злокачественных опухолей.

Какой он на вкус? Вкус у соуса ярко выраженный гранатовый. После соуса остается приятное кисло-сладкое послевкусие, которое подчеркнет вкус, практически, любого блюда. Визуально – это темно-бардовая густая и тягучая жидкость, которая также прекрасно подходит для оформления салатов или мяса. С чем готовить? Гранатовый соус идеален для мясных блюд, он помогает мясу усваиваться и понижает уровень холестерина после принятия тяжелой пищи. Соус обладает оригинальными неповторимыми нотками, которые подчеркнут не только мясные или рыбные блюда, но и салаты и даже мороженное.

[:товар:ROFO0013:]

Соус чатни

Этот традиционный индийский соус представлен в двух вариантах – с манго или с лаймом. Польза соуса состоит в стимуляции пищеварения и улучшении усвояемости принимаемой пищи. Жиры, содержащиеся в ингредиентах соуса, способствуют предупреждению болезней сердца и сердечно-сосудистой системы. Также чатни являются настоящим природным афродизиаком и усиливают либидо, как у мужчин, так и у женщин.

Вкусы чатни многогранны и разнообразны, как и вся индийская кухня. Соусы могут быть приятно сладковатыми с оттенком манго или же с пикантной кислинкой лайма и послевкусием мяты. Одним из основных составляющих чатни является имбирь, характерные нотки, которого вы тоже без труда узнаете.

С чем готовить?

Применение соусов чатни достаточно широко – от рыбы и мяса до овощных блюд и салатов. Так же соус прекрасно подойдет к домашнему хлебу или брускеттам, в этом случае соус превращается из дополнения в основное блюдо. И даже самый обычный летний салат «огород» заиграет новыми вкусовыми нотками.

[:товар:NATT0007:]

[:товар:NATT0008:]

Сладкий чили

Состав соуса чили практически представляет из себя таблицу Менделеева – железо, калий, кальций, марганец, медь, цинк, селен, натрий и фосфор, а также полный комплект витаминов – А, С, Е, РР, К и вся группа витамина В. А благодаря бета-каротину и холину, соус превращается из вкусной добавки в полезный и целебный продукт, оказывающий благотворное влияние на систему пищеварения, сердечно-сосудистую и нервную системы.

[:товар:natt0004:]

Какой он на вкус? Вкус у сладкого чили пикантный с приятной остринкой. Оттенки паприки, имбиря и горчицы сливаются в единый чудесный букет. Вкус и аромат сладкого чили придется по вкусу и тем, кто любит добавить «перчинку», и тем, кто ищет «изюминку». С чем готовить? Со сладким чили прекрасно сочетаются мясные блюда, приготовленные на гриль или во фритюре. Морепродукты также раскроются во всей своей красе и даже обычный белый нейтральный рис может с легкостью стать оригинальным и деликатесным блюдом.

Пряный соевый соус

Основная польза соевого соуса состоит в том, что эта жидкая заправка является уникальным антиоксидантом. По содержанию аминокислот и витамина С ему нет равных среди любых цитрусовых. Борясь со свободными радикалами, антиоксиданты в соевом соусе помогают противостоять организму инфекциям и даже замедляют процесс старения. Соус благотворно влияет на сердечную мышцу и улучшает циркуляцию крови.

[:товар:natt0006:]

Какой на вкус? Благодаря овощному экстракту у соуса очень приятный пряный вкус, который раскрывается во время приготовления. Соус предназначен для того, чтобы подчеркивать и оттенять основной вкус блюда, сам же соус немного терпкий и солоноватый. В некоторых рецептах соусом полностью заменяют соль. С чем готовить? Соевый соус широко распространен в азиатской кухне, поэтому он незаменим для морепродуктов, курицы и риса. Отварная рыба, запеченная утка, салаты из свежих овощей и домашние ролы просто созданы для того чтобы быть съеденными вместе с соевым соусом.

Тайские соусы

Эти шедевры тайской кухни, в которой традиционно мясо и морепродукты готовятся на гриль, не оставят равнодушными даже самых избалованных гурманов. Тайская кухня считается одной из самых здоровых и низкокалорийных. Соусы не исключение, они богаты витаминами, аминокислотами и минералами. А также выступают отличной профилактикой многих болезней, особенно паразитарных.

Три наиболее популярных тайских соуса: с карри, с черным перцем и с базиликом. Соусы немного островаты, но в этом и есть их шарм. Пряный пикантный вкус карри, или душистый с перцем, или ароматный с базиликом станут вашими любимыми заправками к домашним рецептам.

Соусы универсальны и будут чудесно сочетаться как с тушеной свининой, так и с морепродуктами или шампиньонами гриль. Так же соусы могут выступать в виде маринадов для овощей. Отлично подойдут к блюдам из риса или бобовых.

[:товар:roit0005:]

[:товар:roit0008:]

[:товар:roit0007:]

Дома, как в ресторане

Соусы многогранны и различны по вкусам, они вносят новые краски и оттенки в хорошо знакомые блюда. Да, качественный натуральный и вкусный соус, на первый взгляд, стоит не дешево. Ведь все-таки это не томатный кетчуп и не майонез.

Соуса необходимо совсем немного, что бы блюдо расцвело новыми вкусовыми нотками, и достаточно одной ложки для оформления блюда под стать настоящему ресторанному шедевру!

И будьте уверены, отведав такое домашне-ресторанное угощение, вы и ваши домашние уже не захотят платить втридорога за еду вне дома. Приятного аппетита!

Если вам понравилась эта статья, не пропустите:

• 6 тайских рецептов с кокосовым молоком