Отчаянный эксперимент: отказываюсь от сахара. Неделя третья. Вкус свободы

Один из постоянных авторов нашего блога Анастасия Зинягина проводит эксперимент! Настя решилась на месяц отказаться от белого сахара и продуктов, которые его содержат. Каждую неделю Настя будет делиться с нами отчетами о своем эксперименте.

Предыдущие отчеты можно почитать здесь (неделя 1) и здесь (неделя 2).

Хотите узнать, есть ли жизнь без сахара?

Ура, наступила третья неделя моей несладкой во всех смыслах диеты.

Как я себя чувствую? Отлично! Сахарная ломка окончательно прошла, начался этап наслаждения новой привычкой.

• Объем талии: 70 (минус 2 см)
• Объем бедер: 98 (здесь без изменений)

На столе стоит ваза с сушеными яблоками и орехами, а в холодильнике ждет самодельное мороженое и этого сейчас достаточно. Хорошие новости!

Ем кашу без сахара, пью чай без сахара и на завтрак делаю сырники без сахара. Раньше такая еда казалась ужасно скучной и пресной, но сейчас, когда вкусовые рецепторы освободились от магии искусственных усилителей, чувствуешь настоящий вкус простых продуктов и действительно ими наслаждаешься.

В холодильнике стоит торт, оставшийся после визита друзей, а мне на него все-равно. Вот правда. Еще две недели назад слопала бы это угощение за несколько дней.

Вперед - к осознанному питанию

Такие радикальные перемены мотивируют двигаться только вперед. То, что я раньше только читала в поучительных статьях - о необходимости питаться осознанно, обращать внимание на то, что лежит на тарелке и выбирать качественные продукты - теперь естественным образом осуществляется на практике. Кажется, я превращаюсь в адепта слоу фуд - противостою системе быстрого питания!

Пока проявляются и небольшие минусы - уже несколько дней болит голова, но на начальном этапе такого эксперимента это совершенно нормально, так что просто жду, когда все закончится.

В середине недели специально веду себя в сыроедное кафе, чтобы отведать десерт без сахара, приготовленный профессионалами своего дела, и сравнить с моими домашними рецептами - выбрала морковный торт с «сметанным» слоем из кешью. Торт понравился, и, несмотря на мои ожидания, я им объелась так, что потом несколько часов о еде и думать не хотелось.

Есть без сахара становится привычкой

Если сказать в целом о неделе, то не зря говорят, что привычка формируется за 21 день - это так и есть. К выходным чувствую себя так, как будто никогда и не ела сахар, очень комфортно и уверенно.

Собрались с подружками поболтать и попить чай на кухне, из всех предложенных угощений я выбираю пару ложек меда. При этом не чувствую себя какой-то обделенной!

Мне не надо проявлять силу воли, чтобы отказаться от печенья, и я не жду «когда же уже это все закончится». В общем, мы с моей диетой из стадии нервной вражды перешли в стадию крепкой влюбленности.

Как я научилась печь без сахара

К концу недели очень захотелось обычной домашней выпечки, какую-нибудь шарлотку или пирог. Признаюсь честно, почти все мои эксперименты, увы, не увенчались успехом - выпечка получается чересчур пресной.

Чтобы сделать десерт сладким (но не приторным), достаточно всего пары ложек натурального сиропа - в противовес стакану сахара, который обычно указывается в подобных рецептах.

Альтернатива: кокосовый сахар

Пара слов о тростниковом и кокосовом сахаре: мне кажется, что именно второй вид сахара можно использовать в выпечке (конечно, в адекватных количествах), потому что его не подвергали серьезной обработке, и поэтому он сохранил в себе большое количество полезных веществ.

На своем опыте рекомендую приобретать кокосовый сахар только тогда, когда вы отвыкли от обычного белого сахара, чтобы в итоге не оказалось, что мы просто сменили «шило на мыло». Дело в том, что кокосовый сахар менее сладкий, чем белый, и если вы еще не успели отказаться от сладкого, то вам может захотеться положить его больше, чем нужно.

Ну и, конечно, рецепт в студию. Его я раздобыла на бескрайних просторах интернета еще давным-давно и слегка усовершенствовала:

Надеюсь, этот простой десерт придется всем по вкусу.

А у нас по списку итоги этой недели:

• Чтобы новая привычка укоренилась, потерпите 21 день;
• Сырники без сахара - очень вкусные;
• На свете существует большое количество сладостей и десертов без сахара, и некоторые из них можно приготовить дома;
• Натуральные сахарозаменители необходимы нам в гораздо меньшем объеме, чем традиционный сахар;
• И самый главный вывод - наступит момент, когда вы начнете наслаждаться полученной свободой от сахара.

Это была третья неделя Насти без сахара - следите за нашим блогом, чтобы узнать, чем же закончится эксперимент! Терпи, Настя, терпи :)

Отчеты за прошлую неделю:

• Отчаянный эксперимент: отказываюсь от сахара. Неделя первая
• Отчаянный эксперимент: отказываюсь от сахара. Неделя вторая - поиск альтернатив

Автор: Анастасия Зинягина.