Диетическое тесто для выпечки: делимся полезными рецептами

И вот тогда булочки начинают сниться по ночам, соблазняя румяными боками и восхитительным ароматом. Спокойствие! Если мы отказываем себе в изделиях из белой пекарской муки, это еще не значит, что наслаждаться кексами и шарлотками можно только во сне.

После прочтения сегодняшней статьи ваш сладкий сон станет явью!

Мука бывает пшеничной и только первого сорта – первое и главное заблуждение.

В природе столько полезного и необходимого для нашего организма, а мы зацикливаемся на одном из видов муки и не желаем посмотреть по сторонам. Мука, как известно, это продукт, получаемый при перемалывании зерен разнообразных культур. А перемолоть, оказывается, можно не только пшеницу.

[:видео:youtube/ZWe5ino10rQ:]

Диетическое тесто для выпечки – это отличная альтернатива сладкоежкам, для которых день без булочки считается пропавшим. Так же будет полезна диетическая выпечка кормящей маме.

А теперь мы поделимся с вами вкусными рецептами диетической выпечки!

Маффины на овсяной муке

Овсяная мука является незаменимым источником аминокислот, витаминов групп В, А и Е, холина, тирозина, меди, кремния. Так же благодаря ферментам, которых достаточно в составе овсяной муки, налаживается процесс пищеварения и обмена веществ. И не одним овсяным печеньем славится этот вкусный и полезный злак.

Ингредиенты:

• 150 гр овсяной муки,
• 75 гр пшеничной муки,
• 100 мл кефира,
• 1,5 ст. л. льняных семян,
• 2 ст. л. сиропа топинамбура,
• 1 пекарский порошок,
• 10 ядер грецких орехов,
• 6 ст. л. воды.

[:товар:cher0015:]

[:товар:nata0003:]

[:товар:bina0015:]

Приготовление:

1. Льняные семена запариваем в горячей воде и оставляем набухать.
2. В отдельной миске смешиваем сухие ингредиенты и мелко порубленные грецкие орехи.
3. Затем в льняную кашицу добавляем кефир и сироп, и очень тщательно перемешиваем.
4. Добавляем сухую смесь и снова вымешиваем, чтобы не оставалось комочков.
5. Формы для кексов оставляем пустыми примерно на 1/3, и отправляем в разогретый до 180 градусов духовой шкаф приблизительно на 40 минут.

Имбирное печенье на муке грубого помола

Мука грубого помола или мука с отрубями считается более полезной, благодаря повышенному содержанию клетчатки, витаминов и микроэлементов.

Вам понадобятся:

• 10 ст.л. – муки с отрубями,
• 1 куриное яйцо,
• 1 ст.л. – тростникового сахара,
• 100г – сливочного масла,
• 2 ч.л - молотого имбиря,
• 1 ч.л – корицы,
• 3 ч.л – меда,
• 1 пекарский порошок.

[:товар:nata0013:]

[:товар:elfa0162:]

[:товар:alne0011:]

Приготовление:

1. В миске растереть масло с сахаром, добавить взбитое яйцо и мед.
2. В отдельной емкости смешать оставшиеся ингредиенты, добавить масляную смесь и замесить тесто.
3. Прячем тесто в холодильник не менее, чем на час. Разогреваем духовой шкаф до 180 градусов.
4. Тесто раскатать толщиной в 0,5 см и вырезать печенье с помощью формочек.
5. Застелить противень листом пергамента и выпекать печенье 7-10 минут.

Вишневый кекс на полбовой муке

Полбовая мука содержит максимальное количество белка из всех злаковых и 18 уникальных аминокислот. Спельта богата железом, кальцием и калием, а так же обладает оригинальным вкусом.

Ингредиенты:

• 180 г – полбовой муки,
• 120 г – сливочного масла,
• 3 яйца, 50 мл – кефира,
• 100г - кленового сахара,
• 300 г – сушеной вишни,
• 1 пакет ванильного сахара,
• 70г – кукурузного крахмала,
• 1 ч.л. – цедры лимона,
• 1 порошок пекарский.

[:товар:alne0013:]

[:товар:zded0031:]

[:товар:nara0024:]

Приготовление:

1. Слегка растаявшее сливочное масло смешиваем с сахаром, цедрой и по одному добавляем яйца.
2. Отдельно смешиваем все сухие компоненты.
3. Соединяем поочередно сухую и масляную смесь с кефиром. Взбиваем миксером на маленькой скорости до однородной консистенции.
4. Готовое тесто выкладываем в форму для выпечки, сверху равномерно распределяем вишню. Готовится кекс при 180 градусах в течение 45 минут.

Шарлотка медовая на ржаной муке

Благодаря богатому содержанию пищевых волокон, микроэлементов, витаминов и клетчатки ржаная выпечка является удивительно полезной. Ржаное тесто поднимается легко и быстро, даже без дрожжевой закваски. А диетическая выпечка с яблоками на ржаной муке еще и необычайно вкусна и ароматна.

[:товар:cher0010:]

[:товар:ariv0005:]

[:товар:elfa0164:]

Итак, возьмите:

• 150г ржаной муки,
• 150 г овсяной крупы,
• 2 куриных яйца,
• 1 стакан кефира,
• 3 ч л меда,
• 1 ч л разрыхлителя,
• 2 средних яблока.

Приготовление:

1. В чашке блендера размолоть овсяные хлопья или крупу.
2. Смешать с мукой, постепенно добавляя мед, кефир и отдельно взбитые яйца.
3. Дать немного настоятся, чтобы овсяные хлопья разбухли, затем всыпать разрыхлитель.
4. Яблоки нарезать небольшими кусочками и равномерно разместить их по форме, осторожно залить полученным тестом. Шарлотка запекается при 180 градусах около 30 минут.

Лепешка ячменная

В ячменной муке вы найдете все витамины группы В, а так же одни из самых необходимых микроэлементы: калий, железо, фосфор и магний. Благодаря газоудерживающим свойствам ячменного теста, изделия из него должны обязательно присутствовать в рационе людей страдающим проблемами пищеварительного тракта. Данная диетическая выпечка из творога с легкостью может заменить привычный хлеб или стать превосходным десертом при добавлении имбирного сиропа.

Подготовим:

• 200 гр ячменной муки,
• 50 гр пшеничной муки,
• 200 гр творога,
• 1 яйцо,
• 50 гр сливочного масла,
• 1 стакан молока,
• 1 пекарский порошок,
• 1 ст.л. сахара,
• 2 ст л панировочных сухарей,
• щепотка соли,
• 1 ст. л. имбирного сиропа

Приготовление:

1. Смешиваем творог, яйцо, молоко, сахар и соль.
2. В большой миске соединяем обе муки и пекарский порошок.
3. В творожную смесь в несколько этапов всыпаем муку, при этом постоянно тщательно помешиваем.
4. Растопленное сливочное масло аккуратно вливаем в тесто и снова тщательно вымешиваем. Тесто должно иметь достаточно густую и вязкую консистенцию.
5. Выпекаем в смазанной и присыпанной сухарями форме при температуре 200 градусов 45 минут, до появления румяной корочки.
6. Готовую лепешку полейте сверху имбирным сиропом.

[:товар:cher0016:]

[:товар:cher0009:]

[:товар:bina0014:]

Вот, оказывается, и сдоба бывает не только вкусной, но и полезной. Такая кулинария прекрасно подходит людям, сидящим на диете, считающим калории и страдающим от сахарного диабета.

Вся диетическая выпечка гипоаллергенна и не уступит во вкусовых качествах привычному для нас бисквиту. Ешьте на здоровье!

Если вам понравилась эта статья, не пропустите:

Для чего нужна клетчатка и чем она полезна при диете?

Можно ли есть макароны без вреда для фигуры?

Действительно ли зеленый кофе полезен для похудения?