8 (800) 200 33 45 бесплатно по России
Ru
Меню
WOW-сервис
Строгий отбор
брендов
Бесплатная
доставка
Подарок
в каждом заказе
Постоянная
скидка клиента

Полезный новогодний стол: 20 идей для блюд и десертов

23 декабря 2019

Что приготовить в праздники?

23 дек
В этой статье автор проекта Easy cooking Даша Устинова поделилась с нами вкусными идеями: как готовить быстро и легко, чем порадовать близких и как отметить Новый год без вредностей. 

Разберем все - и салаты, и основные блюда, и закуски, и десерты!
Наш главный совет - экспериментируйте и смело пробуйте новое.

Салаты. Ни единым Оливье!

Новогодний стол

Итак, начнём с салатов. Классика любима многими, однако можно приготовить ее по-новому. Можно сделать вариацию Оливье, заменив некоторые продукты схожими. 

  • Совет №1. Картошку, свеклу и морковку можно сварить заранее, а ещё вкуснее будет, если запечь овощи с маслом и специями. Нарежьте их крупными кусочками до запекания, а затем нарежьте готовые овощи так, как вы любите
  • Совет №2. Колбасу и красное мясо можно заменить более легкой индейкой или курицей (их так же вкуснее запечь), а для вегетарианского варианта подойдёт белая и красная фасоль - слейте жидкость из банки и слегка обжарьте фасоль с маслом и нарубленным чесноком, остудите и добавьте в салат.
  • Совет №3. Вместо майонеза приготовьте вкусный домашний соус: смешайте сметану или йогурт с горчицей и любимым маслом. Отлично подойдёт оливковое, горчичное, конопляное и кунжутное. Добавьте немного сока лимона и тщательно перемешайте, попробуйте и добавьте тот или иной ингредиент для баланса (строгих рецептов здесь нет, ориентируйтесь на ваш вкус). Не любите молочное? Используйте кокосовое молоко/сливки, добавив те же ингредиенты. А ещё вкусно добавить мелко нарезанную зелень - петрушку, орегано, базилик, мяту.
    Горчица "Среднеострая" BioGourmet
    300 руб.
    100 мл
    +9 баллов на счет
    Кокосовые сливки 22-24% жирности Bioteka
    280 руб.
    400 мл
    +8 баллов на счет
    Соус "Сырный" Mr. Djemius Zero
    209 руб.
    330 мл
    +6 баллов на счет

    Кстати, подойдёт и готовый соус - например, натуральный майонез, сырный соус или цезарь.

  • Совет №4. Добавьте в ваш вариант Оливье что-то свежее - например, огурцы, салатные листья любого сорта или китайскую капусту. Свежесть и приятный хруст сделают салат вкуснее.

Какие ещё салаты готовить? 

Вот несколько идей - дополните их свежей зеленью и листьями салата, а также любимым маслом с соком лимона или натуральным соусом. Экспериментируйте и полагайтесь на свой вкус.

  1. Фета / брынза + черри + сладкий перец + оливки
  2. Фета / брынза + салатный микс + зелёный горошек (нужен не консервированный, а замороженный - прогрейте его 2-3 минуты с маслом и солью)
  3. Тофу + огурцы + оливки (сюда подойдёт соус с ярким вкусом, например из мёда и горчицы)
  4. Свежая цветная капуста + помидоры + грецкие орехи 
  5. Яблоки + вяленые томаты + руккола + любимые орехи
  6. Консервированная фасоль + вяленые томаты или сыр с копченым вкусом + орехи или домашние сухарики 
  7. Консервированная фасоль или тофу + маринованные огурцы + орехи или семечки 
  8. Запеченная свекла + Фета или брынза + огурцы 
  9. Грейпфрут + оливки + вареный нут
  10. Тонко шинкованная капуста + сладкий перец + соевый соус 

Добавляйте в салаты пряные масла с травами и специями - они придадут пикантную нотку овощам!

Соус на основе растительных масел "Кухня Тосканы" Bioteka
380 руб.
200 мл
+11 баллов на счет
-30%
Заправка салатная "Оливия" с орегано Масляный король
115 руб.
250 мл
164 руб.
+3 балла на счет
новинка
Масло миндальное, сыродавленное, с эфирами апельсина Trawa
960 руб.
250 мл

Ну а высший пилотаж - это эксперименты с бальзамическими соусами и кремами! Они подходят как для свежих, так и для запеченных овощей, а также основных блюд.

Бальзамический крем с имбирём Leonardi
580 руб.
220 г
+17 баллов на счет
Бальзамический крем с финиками Leonardi
580 руб.
220 г
+17 баллов на счет

Гарниры. Что кроме картошки есть на Новый год

Новогодний стол

Если уж хочется картошки, ее можно запечь с миксом овощей и специями, сделав полноценное блюдо!

  • Делаем вкусный микс. Подойдёт свекла, тыква, батат, морковка, кабачки, сладкий перец - используйте 2-3 вида овощей. И ещё непременно добавьте кисло-сладкое яблоко или горсть брусники - все должно запекаться вместе. Просто нарежьте овощи крупными кусочками, добавьте соль, масло и специи - подойдёт молотый кориандр, карри, свежемолотый перец, конечно, копченая паприка, сушеный чеснок, сушеные томаты и любой микс специй. Отлично подойдёт и свежий тимьян + розмарин - используйте только иголочки. Запекайте овощи минут 20 при высокой температуре около 220С и сразу подавайте.
  • Второй вариант: овощи запечь просто с солью, маслом и перцем, а при подаче добавить соус - томатный, кисло-сладкий, цезарь, сырный, или можно сделать соус из горчицы, мёда, масла и сока лимона. Кстати, подайте к овощам несколько соусов в красивых пиалочках - чтоб каждый смог попробовать то, что ему нравится. Не забудьте добавить при подаче к овощам свежую зелень - базилик, мяту или петрушку. 

Ещё один вариант быстрого и вкусного гарнира - овощное пюре. Используйте два вида овощей, например:

  1. Картошка + цветная капуста
  2. Картошка + брокколи или зелёный горошек
  3. Картошка + тыква или батат 
  4. Цветная капуста + брокколи или зелёный горошек
  5. Цветная капуста + тыква

Все просто: запеките или потушите овощи с солью, маслом и специями, переложите в кастрюлю, добавьте немного кипятка + сливки или кокосовое молоко, прогрейте пару минут и измельчите блендером. Отдельно можно обжарить чеснок с луком-пореем, или чеснок с грибами - это сделает пюре вкуснее, равно как и натёртый твёрдый сыр, орешки и свежая зелень. И не забывайте про ароматное масло - тыквенное, кунжутное, оливковое и тд. Для классического насыщенного вкуса подойдёт сливочное масло. 

А ещё можно сварить готовый микс из круп и овощей - выбирайте на свой вкус!

Булгур с овощами Готово
110 руб.
250 г
+3 балла на счет
Ризотто Здороведа
135 руб.
250 г
+4 балла на счет
Киноа с имбирём и кунжутом Оргтиум
268 руб.
180 г
+8 баллов на счет

Закуски. Вкуснее и полезнее, чем бутерброды с колбасой

Новогодний стол

Сделайте большое блюдо из закусок, чтобы каждый гость брал то, что ему нравится.

Вот, что подойдёт: хлебцы и хлебные палочки, орехи, натуральные сыры - с мягким вкусом и соленые, ломтики свежих овощей (подойдёт сладкий перец, огурцы, морковка, свежая цветная капуста, редис), оливки и маслины, маринованные и соленые огурчики. И непременно подайте соусы в пиалочках с ложками. 

Соус "Брускетта Средиземноморская" Castellino
417 руб.
180 г
+12 баллов на счет
Хумус "Классический" Полезные продукты
130 руб.
200 г
+3 балла на счет
Тофу-паштет "По-Провански" Casa Kubania
179 руб.
200 г
+5 баллов на счет

Используйте готовые соусы и паштеты (в том числе из тофу, а также баклажановую и кабачковую икру - добавьте в них нарезанные оливки и зелень для сочности), и приготовьте что-то на свой вкус, например:

  1. Пасту из оливок с зеленью и оливковым маслом (будет вариация тапенады).
  2. Пасту из вяленых томатов.
  3. Соус из йогурта с зеленью и цедрой лимона.
  4. Соус из запеченного со специями сладкого перца и орехов.
  5. Домашний хумус с запеченными баклажанами.
  6. Сальсу из авокадо и апельсина.
  7. Ореховые соусы с травами и специями.
Новогодний стол

Как вариант, можно подать тарталетки или брускетты с разными паштетами и соусами - подавайте их сразу же, чтобы основа была хрустящей.

Соус арахисовый с чесноком и базиликом Ореховые истории
157 руб.
240 г
+4 балла на счет
Закуска овощная "Шпинат с петрушкой" Rudolfs
270 руб.
235 г
+8 баллов на счет
Соус "Песто с зелёным базиликом", безлактозный Casa Kubania
296 руб.
170 г
+8 баллов на счет

Десерты к новогоднему столу

Новогодний стол

Какой же праздник без десертов! Чтобы не клонило в сон сразу после боя курантов, а после январских праздников не приходилось сразу же бежать в спортзал и скидывать наеденные калории, подойдем к сладкому разумно :)

Панакота и желе

Первое и самое простое - холодные десерты без выпечки. В основе - агар агар или желатин плюс жидкость. Например, чтоб приготовить кокосовую панакоту на 2 порции, вам понадобится:

  • кокосовое молоко или сливки: ~ 300 мл
  • вода: ~ 150 мл
  • агар агар: 2 ч. л.
  • мёд или сироп: 1 ст. л.
  • по желанию: по щепотке корицы, имбиря или кардамона
  • для подачи: джем, фрукты или ягоды, шоколадный соус (используйте то, что вы любите)

Все просто: налейте молоко и воду в кастрюльку, добавьте специи и агар агар, нагревайте на среднем огне почти что до кипения, помешивая. Перелейте в небольшие прозрачные стаканы или пиалочки, уберите в холодильник примерно на 2 часа, можно на ночь, если вам так удобнее. При подаче добавьте джем или фрукты, орехи, шоколад - все, что вы любите.

Молоко кокосовое 17-19%, органическое Organica for all
294 руб.
400 мл
Сироп "Шоколад" Mr. Djemius Zero
259 руб.
330 мл
+7 баллов на счет
Кардамон молотый Sonnentor
405 руб.
35 г
+12 баллов на счет

Медовая выпечка

Новогодний стол

Здесь советы простые:

  • Вместо сахара используйте тёмный мёд или же сироп (финиковый, топинамбура, тёмный сироп агавы и тд).
  • Выпечка будет намного ароматнее особенно с темным мёдом. Печенье, кексы, пряники, маффины - выбирайте, что вы приготовите на праздник.
  • И не забывайте про специи! Любую выпечку хорошо дополнит корица, имбирь, кардамон, гвоздика, мускатный орех и даже молотый чили.
  • А чтобы выпечка была в десять раз ароматнее, помимо мёда и специй добавьте цедру апельсина.

За основу можно взять любимый рецепт кекса или бисквита, а для начинки подойдут ягоды (свежая или замороженная клюква, брусника, смородина, вишня, малина), либо мелко нарезанный апельсин.

Темный нектар агавы Royal Forest
360 руб.
250 г
+10 баллов на счет
Сироп "Финиковый" Bite
170 руб.
200 г
+5 баллов на счет
-15%
Смесь для выпечки "Черёмуховый кекс" Polezzno
197 руб.
200 г
232 руб.
+5 баллов на счет

Шоколадная выпечка

Пожалуй, это самый вкусный вид выпечки, согласны? Первое правило - используйте максимально качественный тёмный шоколад и какао без добавок, а вместо рафинада - кокосовый сахар, тростниковый, тёмный мёд или сироп. Чтоб оттенить вкус шоколада, добавьте в тесто щепотку соли и кисленький акцент - например, для кекса отлично подойдут ягоды. 

А если вы любите идеальное шоколадное печенье, этот рецепт для вас:

  • цельнозерновая пшеничная или овсяная мука: 100-120 г (можно смешать с обычной мукой)
  • какао без добавок: 2 ст. л.
  • щепотка соли + чайная ложка разрыхлителя
  • кокосовое масло: 50-70 г
  • мёд или сироп: 100-120 г
  • плитка темного шоколада (растопить)
  • 2 яйца
  • по желанию: специи и цедра апельсина

Смешайте в миске муку, какао, соль и разрыхлитель. В отдельной миске взбейте мягкое масло с сахаром или мёдом, добавьте растопленный и чуть остывший шоколад и яйца, тщательно перемешайте миксером (как вариант, шоколад можно не растапливать, а измельчить в блендере и добавить к сухим ингредиентам). Добавьте сухие ингредиенты к влажным и аккуратно перемешайте - сперва ложкой, затем миксером. Застелите противень пергаментом и выложите печенье с помощью двух ложек (так удобнее), аккуратно разровняйте. По желанию, присыпьте печенье нарубленными орехами - будет очень красиво. Отправьте противень в разогретую духовку и пеките печенье около 10 минут при 180С. Готовое печенье сперва остудите на противне, затем переложите на блюдо.

Мука пшеничная цельнозерновая био Чёрный хлеб
134 руб.
188 руб.
314 руб.
+4 балла на счет
+5 баллов на счет
+9 баллов на счет
Какао тёртое натуральное Royal Forest
400 руб.
200 г
+12 баллов на счет
Шоколад горький Пропорция
290 руб.
75 г
+8 баллов на счет

А если совсем не хочется заморачиваться, то можно взять готовую смесь для выпечки полезного шоколадного торта. Останется лишь приготовить вкусный крем или глазурь, украсить ягодами и орехами - и готово!

Смесь без глютена "Шоколадный торт" Garnec
190 руб.
500 г
+5 баллов на счет

Праздничные напитки

Новогодний стол

Ну какая зима без ароматного глинтвейна! Его легко приготовить с помощью специальных смесей специй и пряностей. Кстати, необязательно делать алкогольный вариант с вином - можно выбрать любимый фруктовый сок и подогреть его вместе с пряностями! Украсьте бокалы долькой апельсина или корешком имбиря - и праздничный напиток готов. А еще мы нашли для вас альтернативы одному из самых популярных новогодних напитков :)

Специи для глинтвейна "Пряная симфония" Sonnentor
317 руб.
50 г
+9 баллов на счет
Напиток освежающий газированный Isis Bio "Кола" Alce Nero
236 руб.
330 мл
Лимонад "Шоколад" Elixia
230 руб.
330 мл
+6 баллов на счет
Пусть ваш Новый год будет по-настоящему волшебным, а праздничный стол - красивым, вкусным, запоминающимся и действительно полезным :)

Рекомендуем к прочтению:

Новогодний стол

В закладки

Статья была вам полезна?
Да (61) Нет(0)

Комментарии

(5)
Добавить комментарий
Добавить комментарий

Пожалуйста, представьтесь.

Некорректный e-mail

Сообщение не может быть пустым.

Обращаем ваше внимание!

Все сообщения без модерации сразу размещаются на сайте.

Анастасия Н.

24 декабря 2019 в 19:57

Ох надеюсь успею получить заказ до праздника!! Увидела уведомление в телеграме об этой статье и не удержалась взять смесь шоколадный торт и соус брускетта!! Очень хочется приготовить!

Ответить

Пожалуйста, представьтесь.

Некорректный e-mail

Сообщение не может быть пустым.

Обращаем ваше внимание!

Все сообщения без модерации сразу размещаются на сайте.

Даша Устинова

26 декабря 2019 в 14:31

В ответ на комментарий Анастасии

Настя, мы с 4fresh очень рады, что вам понравилась статья) Наслаждайтесь творчеством! Еще больше вкусных рецептов и подсказок есть в моем блоге: easycooking-project.com/blog

Ответить

Пожалуйста, представьтесь.

Некорректный e-mail

Сообщение не может быть пустым.

Обращаем ваше внимание!

Все сообщения без модерации сразу размещаются на сайте.

Александра Р.

23 декабря 2019 в 19:23

Благодарю, добавила в закладки! Тоже рада, что много вегетарианских вариантов! Грейпфрут + оливки + вареный нут - это что-то новое для меня, надо попробовать :)

Ответить

Пожалуйста, представьтесь.

Некорректный e-mail

Сообщение не может быть пустым.

Обращаем ваше внимание!

Все сообщения без модерации сразу размещаются на сайте.

Даша Устинова

26 декабря 2019 в 14:34

В ответ на комментарий Александре

Александра, непременно пробуйте новое) Праздники - отличное время для творчества! Полагайтесь на свой вкус) Мы с 4fresh очень рады, что вам понравилась статья. Еще больше вкусных рецептов и подсказок есть в моем блоге: easycooking-project.com/blog

Ответить

Пожалуйста, представьтесь.

Некорректный e-mail

Сообщение не может быть пустым.

Обращаем ваше внимание!

Все сообщения без модерации сразу размещаются на сайте.

Ирина С.

23 декабря 2019 в 19:12

Как вовремя эта статья! Как раз думаем с мамой, чтобы приготовить необычного и при этом полезного. Очень много почерпнули идей, спасибо вам!

Ответить

Пожалуйста, представьтесь.

Некорректный e-mail

Сообщение не может быть пустым.

Обращаем ваше внимание!

Все сообщения без модерации сразу размещаются на сайте.

Даша Устинова

26 декабря 2019 в 14:35

В ответ на комментарий Ирине

Ира, мы с 4fresh очень рады, что вам понравились эти идеи) Пробуйте новое! Еще больше вкусных рецептов и подсказок есть в моем блоге: easycooking-project.com/blog

Ответить

Пожалуйста, представьтесь.

Некорректный e-mail

Сообщение не может быть пустым.

Обращаем ваше внимание!

Все сообщения без модерации сразу размещаются на сайте.

Мария П.

23 декабря 2019 в 17:10

Рада, что много, да что там - почти все варианты вегетарианские! Даже для тех, кто ест мясо- свежие идеи и необычные сочетания. Спасибо)

Ответить

Пожалуйста, представьтесь.

Некорректный e-mail

Сообщение не может быть пустым.

Обращаем ваше внимание!

Все сообщения без модерации сразу размещаются на сайте.

Даша Устинова

26 декабря 2019 в 14:37

В ответ на комментарий Марии

Мария, наша цель была именно в этим - показать, что праздничный стол это не только бутерброды с колбасой и Оливье с майонезом:)) Наслаждайтесь творчеством! Еще больше вкусных рецептов и подсказок есть в моем блоге: easycooking-project.com/blog

Ответить

Пожалуйста, представьтесь.

Некорректный e-mail

Сообщение не может быть пустым.

Обращаем ваше внимание!

Все сообщения без модерации сразу размещаются на сайте.

Валентина

23 декабря 2019 в 14:40

Как здорово, так не хочется уже эти стандартные салаты делать, с такими идеями праздничный стол будет очень свежим и не похожим на все!!

Ответить

Пожалуйста, представьтесь.

Некорректный e-mail

Сообщение не может быть пустым.

Обращаем ваше внимание!

Все сообщения без модерации сразу размещаются на сайте.

Даша Устинова

26 декабря 2019 в 14:39

В ответ на комментарий Валентине

Валентина, непременно готовьте что-то новое и свежее - как на Новый год, так и на каникулах) Мой рецепт шоколадного печенья из этой статьи, например, понравится всем кто любит шоколад) Еще больше вкусных рецептов и подсказок есть в моем блоге: easycooking-project.com/blog

Ответить

Пожалуйста, представьтесь.

Некорректный e-mail

Сообщение не может быть пустым.

Обращаем ваше внимание!

Все сообщения без модерации сразу размещаются на сайте.




Принимаем к оплате :
Доставляем :