8 (800) 200 33 45 бесплатно по России
Ru
Меню
WOW-сервис
Строгий отбор
брендов
Бесплатная
доставка
Подарок
в каждом заказе
Постоянная
скидка клиента

Полезный новогодний стол: 20 идей для блюд и десертов

23 декабря 2019

Что приготовить в праздники?

23 дек
В этой статье автор проекта Easy cooking Даша Устинова поделилась с нами вкусными идеями: как готовить быстро и легко, чем порадовать близких и как отметить Новый год без вредностей. 

Разберем все - и салаты, и основные блюда, и закуски, и десерты!
Наш главный совет - экспериментируйте и смело пробуйте новое.

Салаты. Ни единым Оливье!

Новогодний стол

Итак, начнём с салатов. Классика любима многими, однако можно приготовить ее по-новому. Можно сделать вариацию Оливье, заменив некоторые продукты схожими. 

  • Совет №1. Картошку, свеклу и морковку можно сварить заранее, а ещё вкуснее будет, если запечь овощи с маслом и специями. Нарежьте их крупными кусочками до запекания, а затем нарежьте готовые овощи так, как вы любите
  • Совет №2. Колбасу и красное мясо можно заменить более легкой индейкой или курицей (их так же вкуснее запечь), а для вегетарианского варианта подойдёт белая и красная фасоль - слейте жидкость из банки и слегка обжарьте фасоль с маслом и нарубленным чесноком, остудите и добавьте в салат.
  • Совет №3. Вместо майонеза приготовьте вкусный домашний соус: смешайте сметану или йогурт с горчицей и любимым маслом. Отлично подойдёт оливковое, горчичное, конопляное и кунжутное. Добавьте немного сока лимона и тщательно перемешайте, попробуйте и добавьте тот или иной ингредиент для баланса (строгих рецептов здесь нет, ориентируйтесь на ваш вкус). Не любите молочное? Используйте кокосовое молоко/сливки, добавив те же ингредиенты. А ещё вкусно добавить мелко нарезанную зелень - петрушку, орегано, базилик, мяту.
    Горчица "Среднеострая" BioGourmet
    363 руб.
    100 мл
    +7 баллов на счет
    -20%
    Кокосовые сливки 22-24% жирности Bioteka
    232 руб.
    400 мл
    290 руб.
    +4 балла на счет
    Соус "Сырный" Mr. Djemius Zero
    220 руб.
    330 мл

    Кстати, подойдёт и готовый соус - например, натуральный майонез, сырный соус или цезарь.

  • Совет №4. Добавьте в ваш вариант Оливье что-то свежее - например, огурцы, салатные листья любого сорта или китайскую капусту. Свежесть и приятный хруст сделают салат вкуснее.

Какие ещё салаты готовить? 

Вот несколько идей - дополните их свежей зеленью и листьями салата, а также любимым маслом с соком лимона или натуральным соусом. Экспериментируйте и полагайтесь на свой вкус.

  1. Фета / брынза + черри + сладкий перец + оливки
  2. Фета / брынза + салатный микс + зелёный горошек (нужен не консервированный, а замороженный - прогрейте его 2-3 минуты с маслом и солью)
  3. Тофу + огурцы + оливки (сюда подойдёт соус с ярким вкусом, например из мёда и горчицы)
  4. Свежая цветная капуста + помидоры + грецкие орехи 
  5. Яблоки + вяленые томаты + руккола + любимые орехи
  6. Консервированная фасоль + вяленые томаты или сыр с копченым вкусом + орехи или домашние сухарики 
  7. Консервированная фасоль или тофу + маринованные огурцы + орехи или семечки 
  8. Запеченная свекла + Фета или брынза + огурцы 
  9. Грейпфрут + оливки + вареный нут
  10. Тонко шинкованная капуста + сладкий перец + соевый соус 

Добавляйте в салаты пряные масла с травами и специями - они придадут пикантную нотку овощам!

Соус на основе растительных масел "Кухня Тосканы" Bioteka
380 руб.
200 мл
+7 баллов на счет
Заправка салатная "Оливия" с орегано Масляный король
169 руб.
250 мл
+3 балла на счет
-22%
Масло миндальное, сыродавленное, с эфирами апельсина Trawa
530 руб.
826 руб.
1 059 руб.
+10 баллов на счет
+16 баллов на счет

Ну а высший пилотаж - это эксперименты с бальзамическими соусами и кремами! Они подходят как для свежих, так и для запеченных овощей, а также основных блюд.

Бальзамический крем с имбирём Leonardi
640 руб.
220 г
+12 баллов на счет
Бальзамический крем с финиками Leonardi
640 руб.
220 г
+12 баллов на счет

Гарниры. Что кроме картошки есть на Новый год

Новогодний стол

Если уж хочется картошки, ее можно запечь с миксом овощей и специями, сделав полноценное блюдо!

  • Делаем вкусный микс. Подойдёт свекла, тыква, батат, морковка, кабачки, сладкий перец - используйте 2-3 вида овощей. И ещё непременно добавьте кисло-сладкое яблоко или горсть брусники - все должно запекаться вместе. Просто нарежьте овощи крупными кусочками, добавьте соль, масло и специи - подойдёт молотый кориандр, карри, свежемолотый перец, конечно, копченая паприка, сушеный чеснок, сушеные томаты и любой микс специй. Отлично подойдёт и свежий тимьян + розмарин - используйте только иголочки. Запекайте овощи минут 20 при высокой температуре около 220С и сразу подавайте.
  • Второй вариант: овощи запечь просто с солью, маслом и перцем, а при подаче добавить соус - томатный, кисло-сладкий, цезарь, сырный, или можно сделать соус из горчицы, мёда, масла и сока лимона. Кстати, подайте к овощам несколько соусов в красивых пиалочках - чтоб каждый смог попробовать то, что ему нравится. Не забудьте добавить при подаче к овощам свежую зелень - базилик, мяту или петрушку. 

Ещё один вариант быстрого и вкусного гарнира - овощное пюре. Используйте два вида овощей, например:

  1. Картошка + цветная капуста
  2. Картошка + брокколи или зелёный горошек
  3. Картошка + тыква или батат 
  4. Цветная капуста + брокколи или зелёный горошек
  5. Цветная капуста + тыква

Все просто: запеките или потушите овощи с солью, маслом и специями, переложите в кастрюлю, добавьте немного кипятка + сливки или кокосовое молоко, прогрейте пару минут и измельчите блендером. Отдельно можно обжарить чеснок с луком-пореем, или чеснок с грибами - это сделает пюре вкуснее, равно как и натёртый твёрдый сыр, орешки и свежая зелень. И не забывайте про ароматное масло - тыквенное, кунжутное, оливковое и тд. Для классического насыщенного вкуса подойдёт сливочное масло. 

А ещё можно сварить готовый микс из круп и овощей - выбирайте на свой вкус!

-14%
Булгур с овощами Готово
110 руб.
250 г
128 руб.
Ризотто Здороведа
150 руб.
250 г
+3 балла на счет
Киноа с имбирём и кунжутом Оргтиум
253 руб.
180 г
+5 баллов на счет

Закуски. Вкуснее и полезнее, чем бутерброды с колбасой

Новогодний стол

Сделайте большое блюдо из закусок, чтобы каждый гость брал то, что ему нравится.

Вот, что подойдёт: хлебцы и хлебные палочки, орехи, натуральные сыры - с мягким вкусом и соленые, ломтики свежих овощей (подойдёт сладкий перец, огурцы, морковка, свежая цветная капуста, редис), оливки и маслины, маринованные и соленые огурчики. И непременно подайте соусы в пиалочках с ложками. 

Соус "Брускетта Средиземноморская" Castellino
417 руб.
180 г
Хумус "Классический" Полезные продукты
130 руб.
200 г
+2 балла на счет
Лучшая цена
-5%
Тофу-паштет "По-Провански" Casa Kubana
Лучшая цена
148 руб.
200 г
156 руб.

Используйте готовые соусы и паштеты (в том числе из тофу, а также баклажановую и кабачковую икру - добавьте в них нарезанные оливки и зелень для сочности), и приготовьте что-то на свой вкус, например:

  1. Пасту из оливок с зеленью и оливковым маслом (будет вариация тапенады).
  2. Пасту из вяленых томатов.
  3. Соус из йогурта с зеленью и цедрой лимона.
  4. Соус из запеченного со специями сладкого перца и орехов.
  5. Домашний хумус с запеченными баклажанами.
  6. Сальсу из авокадо и апельсина.
  7. Ореховые соусы с травами и специями.
Новогодний стол

Как вариант, можно подать тарталетки или брускетты с разными паштетами и соусами - подавайте их сразу же, чтобы основа была хрустящей.

Соус арахисовый с чесноком и базиликом Ореховые истории
157 руб.
240 г
+3 балла на счет
Закуска овощная "Шпинат с петрушкой" Rudolfs
313 руб.
235 г
+6 баллов на счет
Лучшая цена
Соус "Песто с зелёным базиликом", безлактозный Casa Kubana
Лучшая цена
249 руб.
170 г
+4 балла на счет

Десерты к новогоднему столу

Новогодний стол

Какой же праздник без десертов! Чтобы не клонило в сон сразу после боя курантов, а после январских праздников не приходилось сразу же бежать в спортзал и скидывать наеденные калории, подойдем к сладкому разумно :)

Панакота и желе

Первое и самое простое - холодные десерты без выпечки. В основе - агар агар или желатин плюс жидкость. Например, чтоб приготовить кокосовую панакоту на 2 порции, вам понадобится:

  • кокосовое молоко или сливки: ~ 300 мл
  • вода: ~ 150 мл
  • агар агар: 2 ч. л.
  • мёд или сироп: 1 ст. л.
  • по желанию: по щепотке корицы, имбиря или кардамона
  • для подачи: джем, фрукты или ягоды, шоколадный соус (используйте то, что вы любите)

Все просто: налейте молоко и воду в кастрюльку, добавьте специи и агар агар, нагревайте на среднем огне почти что до кипения, помешивая. Перелейте в небольшие прозрачные стаканы или пиалочки, уберите в холодильник примерно на 2 часа, можно на ночь, если вам так удобнее. При подаче добавьте джем или фрукты, орехи, шоколад - все, что вы любите.

Лучшая цена
-24%
Молоко кокосовое 17-19%, органическое Organica for all
Лучшая цена
223 руб.
400 мл
294 руб.
+4 балла на счет
-20%
Сироп "Шоколад" Mr. Djemius Zero
219 руб.
330 мл
274 руб.
+4 балла на счет
Кардамон молотый Sonnentor
632 руб.
50 г

Медовая выпечка

Новогодний стол

Здесь советы простые:

  • Вместо сахара используйте тёмный мёд или же сироп (финиковый, топинамбура, тёмный сироп агавы и тд).
  • Выпечка будет намного ароматнее особенно с темным мёдом. Печенье, кексы, пряники, маффины - выбирайте, что вы приготовите на праздник.
  • И не забывайте про специи! Любую выпечку хорошо дополнит корица, имбирь, кардамон, гвоздика, мускатный орех и даже молотый чили.
  • А чтобы выпечка была в десять раз ароматнее, помимо мёда и специй добавьте цедру апельсина.

За основу можно взять любимый рецепт кекса или бисквита, а для начинки подойдут ягоды (свежая или замороженная клюква, брусника, смородина, вишня, малина), либо мелко нарезанный апельсин.

Темный нектар агавы Royal Forest
437 руб.
250 г
+8 баллов на счет
Лучшая цена
-12%
Сироп "Финиковый" Bite
Лучшая цена
167 руб.
200 г
190 руб.
+3 балла на счет
Лучшая цена
Смесь для выпечки "Черёмуховый кекс" Polezzno
Лучшая цена
255 руб.
200 г
+5 баллов на счет

Шоколадная выпечка

Пожалуй, это самый вкусный вид выпечки, согласны? Первое правило - используйте максимально качественный тёмный шоколад и какао без добавок, а вместо рафинада - кокосовый сахар, тростниковый, тёмный мёд или сироп. Чтоб оттенить вкус шоколада, добавьте в тесто щепотку соли и кисленький акцент - например, для кекса отлично подойдут ягоды. 

А если вы любите идеальное шоколадное печенье, этот рецепт для вас:

  • цельнозерновая пшеничная или овсяная мука: 100-120 г (можно смешать с обычной мукой)
  • какао без добавок: 2 ст. л.
  • щепотка соли + чайная ложка разрыхлителя
  • кокосовое масло: 50-70 г
  • мёд или сироп: 100-120 г
  • плитка темного шоколада (растопить)
  • 2 яйца
  • по желанию: специи и цедра апельсина

Смешайте в миске муку, какао, соль и разрыхлитель. В отдельной миске взбейте мягкое масло с сахаром или мёдом, добавьте растопленный и чуть остывший шоколад и яйца, тщательно перемешайте миксером (как вариант, шоколад можно не растапливать, а измельчить в блендере и добавить к сухим ингредиентам). Добавьте сухие ингредиенты к влажным и аккуратно перемешайте - сперва ложкой, затем миксером. Застелите противень пергаментом и выложите печенье с помощью двух ложек (так удобнее), аккуратно разровняйте. По желанию, присыпьте печенье нарубленными орехами - будет очень красиво. Отправьте противень в разогретую духовку и пеките печенье около 10 минут при 180С. Готовое печенье сперва остудите на противне, затем переложите на блюдо.

Лучшая цена
Мука пшеничная цельнозерновая Чёрный хлеб
124 руб.
174 руб.
268 руб.
632 руб.
665 руб.
+2 балла на счет
+3 балла на счет
+5 баллов на счет
Лучшая цена
Какао тёртое натуральное Royal Forest
Лучшая цена
486 руб.
200 г
+9 баллов на счет
бестселлер
-7%
Шоколад горький Пропорция
бестселлер
270 руб.
75 г
290 руб.
+5 баллов на счет

А если совсем не хочется заморачиваться, то можно взять готовую смесь для выпечки полезного шоколадного торта. Останется лишь приготовить вкусный крем или глазурь, украсить ягодами и орехами - и готово!

Лучшая цена
-14%
Смесь без глютена "Шоколадный торт" Гарнец
Лучшая цена
177 руб.
500 г
206 руб.
+3 балла на счет

Праздничные напитки

Новогодний стол

Ну какая зима без ароматного глинтвейна! Его легко приготовить с помощью специальных смесей специй и пряностей. Кстати, необязательно делать алкогольный вариант с вином - можно выбрать любимый фруктовый сок и подогреть его вместе с пряностями! Украсьте бокалы долькой апельсина или корешком имбиря - и праздничный напиток готов. А еще мы нашли для вас альтернативы одному из самых популярных новогодних напитков :)

Специи для глинтвейна "Пряная симфония" Sonnentor
320 руб.
50 г
+6 баллов на счет
бестселлер
Напиток освежающий газированный Isis Bio "Кола" Alce Nero
бестселлер
268 руб.
330 мл
+5 баллов на счет
Пусть ваш Новый год будет по-настоящему волшебным, а праздничный стол - красивым, вкусным, запоминающимся и действительно полезным :)

Рекомендуем к прочтению:

Новогодний стол

В закладки

Статья была вам полезна?
Да (63) Нет(0)

Комментарии

(5)
Добавить комментарий
Добавить комментарий

Пожалуйста, представьтесь.

Некорректный e-mail

Сообщение не может быть пустым.

Код указан неверно.

Обращаем ваше внимание!

Все сообщения без модерации сразу размещаются на сайте.

Анастасия Н.

24 декабря 2019 в 19:57

Ох надеюсь успею получить заказ до праздника!! Увидела уведомление в телеграме об этой статье и не удержалась взять смесь шоколадный торт и соус брускетта!! Очень хочется приготовить!

Ответить

Пожалуйста, представьтесь.

Некорректный e-mail

Сообщение не может быть пустым.

Код указан неверно.

Обращаем ваше внимание!

Все сообщения без модерации сразу размещаются на сайте.

Даша Устинова

26 декабря 2019 в 14:31

В ответ на комментарий Анастасии

Настя, мы с 4fresh очень рады, что вам понравилась статья) Наслаждайтесь творчеством! Еще больше вкусных рецептов и подсказок есть в моем блоге: easycooking-project.com/blog

Ответить

Пожалуйста, представьтесь.

Некорректный e-mail

Сообщение не может быть пустым.

Код указан неверно.

Обращаем ваше внимание!

Все сообщения без модерации сразу размещаются на сайте.

Александра Р.

23 декабря 2019 в 19:23

Благодарю, добавила в закладки! Тоже рада, что много вегетарианских вариантов! Грейпфрут + оливки + вареный нут - это что-то новое для меня, надо попробовать :)

Ответить

Пожалуйста, представьтесь.

Некорректный e-mail

Сообщение не может быть пустым.

Код указан неверно.

Обращаем ваше внимание!

Все сообщения без модерации сразу размещаются на сайте.

Даша Устинова

26 декабря 2019 в 14:34

В ответ на комментарий Александре

Александра, непременно пробуйте новое) Праздники - отличное время для творчества! Полагайтесь на свой вкус) Мы с 4fresh очень рады, что вам понравилась статья. Еще больше вкусных рецептов и подсказок есть в моем блоге: easycooking-project.com/blog

Ответить

Пожалуйста, представьтесь.

Некорректный e-mail

Сообщение не может быть пустым.

Код указан неверно.

Обращаем ваше внимание!

Все сообщения без модерации сразу размещаются на сайте.

Ирина С.

23 декабря 2019 в 19:12

Как вовремя эта статья! Как раз думаем с мамой, чтобы приготовить необычного и при этом полезного. Очень много почерпнули идей, спасибо вам!

Ответить

Пожалуйста, представьтесь.

Некорректный e-mail

Сообщение не может быть пустым.

Код указан неверно.

Обращаем ваше внимание!

Все сообщения без модерации сразу размещаются на сайте.

Даша Устинова

26 декабря 2019 в 14:35

В ответ на комментарий Ирине

Ира, мы с 4fresh очень рады, что вам понравились эти идеи) Пробуйте новое! Еще больше вкусных рецептов и подсказок есть в моем блоге: easycooking-project.com/blog

Ответить

Пожалуйста, представьтесь.

Некорректный e-mail

Сообщение не может быть пустым.

Код указан неверно.

Обращаем ваше внимание!

Все сообщения без модерации сразу размещаются на сайте.

Мария П.

23 декабря 2019 в 17:10

Рада, что много, да что там - почти все варианты вегетарианские! Даже для тех, кто ест мясо- свежие идеи и необычные сочетания. Спасибо)

Ответить

Пожалуйста, представьтесь.

Некорректный e-mail

Сообщение не может быть пустым.

Код указан неверно.

Обращаем ваше внимание!

Все сообщения без модерации сразу размещаются на сайте.

Даша Устинова

26 декабря 2019 в 14:37

В ответ на комментарий Марии

Мария, наша цель была именно в этим - показать, что праздничный стол это не только бутерброды с колбасой и Оливье с майонезом:)) Наслаждайтесь творчеством! Еще больше вкусных рецептов и подсказок есть в моем блоге: easycooking-project.com/blog

Ответить

Пожалуйста, представьтесь.

Некорректный e-mail

Сообщение не может быть пустым.

Код указан неверно.

Обращаем ваше внимание!

Все сообщения без модерации сразу размещаются на сайте.

Валентина

23 декабря 2019 в 14:40

Как здорово, так не хочется уже эти стандартные салаты делать, с такими идеями праздничный стол будет очень свежим и не похожим на все!!

Ответить

Пожалуйста, представьтесь.

Некорректный e-mail

Сообщение не может быть пустым.

Код указан неверно.

Обращаем ваше внимание!

Все сообщения без модерации сразу размещаются на сайте.

Даша Устинова

26 декабря 2019 в 14:39

В ответ на комментарий Валентине

Валентина, непременно готовьте что-то новое и свежее - как на Новый год, так и на каникулах) Мой рецепт шоколадного печенья из этой статьи, например, понравится всем кто любит шоколад) Еще больше вкусных рецептов и подсказок есть в моем блоге: easycooking-project.com/blog

Ответить

Пожалуйста, представьтесь.

Некорректный e-mail

Сообщение не может быть пустым.

Код указан неверно.

Обращаем ваше внимание!

Все сообщения без модерации сразу размещаются на сайте.




Принимаем к оплате :
Доставляем :
ПРИЛОЖЕНИЕ
4FRESH
  • Быстрый поиск
  • Удобная навигация
  • Уютная атмосфера
Установить
Успейте забрать свой бокс

Эксклюзивные новинки от Jurassic Spa и Lunnitsa внутри

Забрать бокс!
Успейте забрать свой бокс

Эксклюзивные новинки от Jurassic Spa и Lunnitsa внутри

Хочу!