В последнее время баночки с загадочной пастой урбеч становятся все более популярными, и пора бы уже разобраться, почему. Стоит ли пробовать, и если да — то что в нем особенного?
Урбеч — это натуральная паста из сырых орехов или семян, перетертых до состояния густой массы. В урбече присутствует лишь один ингредиент — или орех, или семена — на этом все. Ни масел, ни сахара, ни каких-либо других добавок!
Урбеч внесен в список суперфудов, что совсем неудивительно: это концентрат ценных веществ — растительного белка, полезных жирных кислот, витаминов и минералов. Своего рода биодобавка к пище, которая помогает обогатить любой рацион.
Чем урбеч отличается от ореховой пасты?
- Состав. Если вы посмотрите состав ореховой пасты, то в большинстве случаев помимо орехов увидите там целый список других компонентов. В натуральной пасте это может быть всего лишь какао, соль или мед, а в самых популярных (не будем называть марок) ореховая масса может составлять всего 6-10%, тогда как все остальное приходится на масла (хорошо, если не растительный жир) и сахар.
- Обжарка. Классическая арахисовая паста — это обжаренные орехи. Для урбечей обжарка в рецептуре неприемлема. Это исключительно сырой продукт.
- Польза. Тут все логично — сырые семена и орехи сохраняют в себе максимум витаминов, поэтому если привычная паста — это по большей части вкусный десерт, то урбеч — это источник целого ряда полезных веществ в зависимости от того, из каких видов семян и орехов он приготовлен.
- Вкус. Большинство урбечей имеют вкус весьма специфический. Даже арахисовый будет более тягучим и вяжущим, чем привычная паста. Однако, на вкус и цвет все фломастеры, т.е. урбечи — разные. Целая армия поклонников есть у льняного урбеча, но ровно столько же людей скажут “Боже, как это есть!”. А конопляный урбеч точно никогда не будет обделен повышенным вниманием.
- Срок хранения. Срок годности после вскрытия баночки урбеча, как правило, не больше 1-4 месяцев, так как сырой продукт окисляется при взаимодействии с кислородом и теряет свои полезные свойства.
Как и с чем есть урбеч
Норма употребления урбеча — это 1-2 столовые ложки в день. Такая порция поможет вам обогатить свой рацион и получить максимум полезных веществ. Но не стоит забывать, что этот продукт обладает высокими жирностью и калорийностью. Главное — мера!
Предлагаем вам 15 способов употребления урбеча:
- Намазывайте его на тосты и хлебцы за завтраком.
- Макайте в урбеч печенье и кусочки фруктов.
- Заворачивайте его в блинчики.
- Добавьте урбеч к творогу или йогурту.
- Делайте на его основе топпинги и кремы для ореховых тортов и пирогов.
- Намажьте немного урбеча на кусочек сыра.
- Добавьте ложку пасты в кашу.
- Смешайте урбеч с медом или кленовым сиропом — получится сладкое лакомство.
- Добавляйте его в салаты, делая питательную заправку.
- Сделайте из него хумус или соус для вторых блюд.
- Смешайте урбеч с молоком и бананом, чтобы получить спортивный коктейль.
- А еще из урбеча можно сделать конфеты и даже домашний шоколад.
- ...и вкусные батончики для перекусов.
- И даже мороженое!
- В конце концов, если вы любите орехи и семена, то можно просто есть урбеч чайной ложкой
Все виды урбеча и их полезные свойства
Урбеч — продукт с весьма специфичным вкусом. Каждая паста обладает своими уникальными свойствами и находит своих поклонников. Кому-то по душе лен, кому-то кокос, кому-то фундук.
Если вы никогда прежде не пробовали урбеч, то начать знакомство стоит с более привычных ореховых вкусов.
Урбеч из орехов
Арахисовый создает ощущение сытости, укрепляет сердечно-сосудистую систему, улучшает состояние крови. Может стать отличным полноценным перекусом! Арахисовая паста невероятно вкусна даже просто намазанная на кусочек хлеба. Любимое лакомство детства!
Фисташковый укрепляет кости, помогает выводить токсины из организма, содержит много клетчатки. Подойдет для диетического питания, т.к. фисташка — самый низкокалорийный орех. Из такого урбеча можно сделать фисташковое мороженое или вкуснейший топпинг для блинчиков и оладий.
Миндальный богат белком и крайне полезен для спортивного питания. Он способствует нормализации обмена веществ и помогает организму в строительстве новых клеток. Урбеч из миндаля обладает насыщенным ореховым запахом и вкусом. Если смешать его с медом, он превратится в идеальное лакомство на завтрак; а еще из него можно делать нежнейшие кремы для выпечки.
Кедровый урбеч непременно должен занять место в рационе сыроедов и веганов, т.к. белок кедровых орехов усваивается организмом практически на 100%. Это строительный материал для наших мышечных тканей. Кедровый урбеч поддерживает работу нервной системы, повышает умственную активность и укрепляет иммунитет. По консистенции и вкусу он напоминает сладковатый ореховый крем и подходит для заправки салатов из овощей и фруктов.
Урбеч из кешью просто универсален — из него можно делать соусы, десерты или просто употреблять в чистом виде. Кешью сам по себе имеет приятный, чуть сладковатый вкус, и, пожалуй, является одним из самых вкусных в формате урбеча. Полезен для нашей зубной эмали, при сахарном диабете и расстройствах ЖКТ. Плюс ко всему, это природный афродизиак.
Урбеч из лесных орехов богат витаминами группы В и витамином Е, быстро восстанавливает мышечные ткани, улучшает работу сердца и дарит энергию. Лесной орех полезен людям с заболевания крови и повышенным холестерином, он помогает бороться с атеросклерозом, уменьшает риск развития инфарктов и инсультов.
Из грецких орехов богат полиненасыщенными жирными кислотами, полезными для мозга и нервной системы. Содержит огромное количество витаминов и минералов и рекомендован людям с анемией и нехваткой полезных веществ в рационе. Такой урбеч можно добавить в кашу, творог или ореховые пироги — очень вкусно!
Урбеч из пекана — лакомство для настоящих гурманов. У пекана очень нежный вкус, напоминающий вкус грецкого ореха. Он богат витамином Е и пищевыми волокнами. Пары ложек такого урбеча достаточно, чтобы ощутить сытость. Обращаем внимание, что в рецептуре у этого производителя орех обжаривается.
Урбеч из проростков
Проросшие семена являются наиболее биологически активными, поэтому попадая в наш организм, они раскрывают все свои полезные свойства.
Урбечи делают из проростков орехов и семян, например, арахиса, черного кунжута, конопли. Они могут иметь немного горьковатый вкус, и не всем удается оценить такой урбеч по достоинству сразу, но его польза, количество белка и микроэлементов превышают показатели классических паст.
Урбеч из семян
Урбеч из льна — натуральный источник Омега-3. Льняной урбеч хорошо влияет на настроение благодаря докозагексаеновой кислоте, полезен людям с заболеваниями желудка и поджелудочной железы. Особенно вкусен с фруктами и медом, по вкусу напоминает халву, перемешанную с орешками.
Урбеч из семян чиа — суперфуд для ежедневного употребления! Источник жирных кислот и микроэлементов, урбеч из чиа нормализует давление, уровень сахара крови, помогает в снижении веса. Добавляйте его к кашам по утрам, чтобы получить экстраполезный завтрак.
Урбеч из конопли — для веганов и сыроедов станет растительным заменителем мяса благодаря высокому содержанию белка. Богат аргинином, Омега-3 и Омега-6 в идеальной пропорции, а также витаминами группы В, которых часто не хватает в нашем рационе. Многим не удается с первого раза распробовать этот урбеч, но с ним действительно стоит подружиться.
Урбечи из черного и белого кунжута — лидеры по содержанию кальция. Благотворно влияют на состояние кожи и волос, зубов и десен, хороши для профилактики легочных болезней. Из таких видов урбеча непременно нужно попробовать сделать соус для салата или мяса.
Урбеч из мака снимает усталость и поднимает настроение, помогает восстановить силы и укрепляет иммунитет, улучшает состояние костей и зубов. Богат калием, кальцием и железом. На кухне ему всегда найдется применение — с маковым урбечом можно делать смузи и выпечку, но многим он нравится и так, безо всяких ухищрений. Все благодаря уникальному сладковато-горькому вкусу.
Урбеч из подсолнечника — это кладезь витаминов А, В и Е, а также аминокислот, необходимых нашему организму для правильной работы. Он нормализует кислотно-щелочной баланс, улучшает работу ЖКТ, помогает избавиться от подростковой сыпи на лице. Его можно есть в чистом виде, если вам нравится вкус семечек, или намазывать на блины и тосты.
Урбеч из тыквы укрепляет кости, положительно влияет на работу мозга и… состояние волосяных луковиц. Такой урбеч обладает вкусом тыквенной семечки в чистом виде и нежной текстурой. С ним можно сделать тыквенные кексы или добавлять в кашу.
Урбеч из мякоти или косточек
Урбеч мякоти кокоса — нежнейший продукт для поклонников вкуса баунти. Из такой кокосовой пасты можно (и даже нужно) делать домашние конфеты и десерты. Добавляйте его в кашу вместо сливочного масла! Кокос богат лауриновой кислотой, он поддерживает работу щитовидной железы, кишечника, нормализует сахар крови. Такой урбеч полезен при проблемах с пищеварением.
Урбеч из абрикосовой косточки в сочетании с ложечкой меда превращается в чудесный десерт. А самое главное, что в ядрах абрикосовых косточек много антиоксидантов и витамина В17, являющегося профилактикой онкозаболеваний.
Не знаете, какой же вкус выбрать? Вам поможет наша шпаргалка.
Надеемся, мы ответили на все ваши вопросы про урбеч, и теперь вы сможете легко ориентироваться в огромном выборе всевозможных паст. Мы сами очень любим урбеч — ореховый, из семян, из кокоса — и рекомендуем вам обязательно открыть для себя это разнообразие вкусов!
Класс! Эта статья очень помогла мне понять, какой урбеч попробовать. Выбрала для себя кешью и льняной, с нетерпением жду заказ))
Екатерина