Глоссарий / Природные компоненты

Лук порей

Логотип Лук порей

Кроме незаменимых вкусовых качеств, в состав лука, входит много полезных веществ. Лук очень богат различными витаминами, поэтому врачи рекомендуют употреблять его при простудных заболеваниях.

Лук – это многолетнее растение из семейства луковых. Но как культура, лук репчатый считается двулетним растением. Лук бывает нескольких видов. Кроме репчатого лука, существует еще лук порей.

Кроме незаменимых вкусовых качеств, в состав лука, входит много полезных веществ. Много в луке калиевых солей, кальция, фосфора. Также много в нем серы и магния. Кроме этого, в луке содержится эфирное масло. Эфирное масло богато белками и витаминами. Лук богат такими витаминами, как тиамин, рибофлавин, каротин. Много в луке и никотиновой кислоты.

Из истории
Родиной лука порей, смело можно назвать Азию. Как культуру, этот вид лука выращивали еще в Древнем Египте. Там это растение считалось лучшим овощем.  Так же лук порей использовали в Древнем Риме, Армении и Греции. В средние века, лук порей был известен уже во всей Европе. Уже тогда были известны полезные свойства лука. Лук издавна применяли в лечебных целях. Например, в Древней Армении лук порей считался не только пищей, но и лекарством. Армянский лекарь, Амирдовлат Ширакаци широко использовал лук репчатый и лук порей в медицине. В Матенадаране сохранились книги с рецептами этого гениального врача средневековья. 
Противопоказания
В сыром виде этот продукт не рекомендуют употреблять тем, кого беспокоят воспалительные заболевания желудка и 12‑перстной кишки.

Применение


В наше время лук выращивается повсеместно. Его используют в пищу. Это растение считается незаменимым ингредиентом любого блюда. 


Происхождение


Лук цветет в начале лета. Созревает эта культура в августе. Хотя во многих северных странах, этот полезный плод поспевает и позже.

Листья у лука репчатого – трубчатые и сизе-зеленого цвета. Бывает так, что в соцветии лука репчатого, кроме цветков созревают мелкие луковички. В плоду лука находится около шести семян. Они бывают черного цвета. Форма семян – трехгранная. Вид – морщинистый. Размер мелкий.


Свойства


В наше время очень многие заболевания лечат луком. При этом лук выступает не только как профилактическое средство, но и как основное лекарство. Например, лук порей лечит такие заболевания как подагра, ревматизм, цинга и мочекаменная болезнь. Лук очень богат различными витаминами, поэтому врачи рекомендуют употреблять его при простудных заболеваниях. 

Лук зимой – это полезно и вкусно. Употребление лука нормализует водно-солевой баланс организма. Также лук считается незаменимым возбудителем аппетита. Лук хорошо помогает при бессоннице.