Каши, гарниры: микс из чёрных и белых зёрен киноа можно есть самостоятельно или использовать в качестве гарнира, тушить с овощами, мясом или морепродуктами. Для приготовления крупы достаточно смешать её с водой в отношении 1:2 и варить 15 минут.

Тёплые и холодные салаты: киноа обладает мягким вкусом с ореховыми нотками. Она вкусна в тёплом и холодном виде. Зёрна приятно лопаются на зубах, отлично сочетаются с овощами и зеленью.

Супы: мясные, рыбные, овощные и грибные супы становятся лучше после добавления одного стакана киноа. Перуанские зёрна будут отличной альтернативой традиционным крупам. Они способны разнообразить привычные рецепты.

Фрикадельки и тефтели: смешайте варёную киноа с фаршем, добавьте любимые специи и наслаждайтесь потрясающим вкусом. Лопающиеся зёрнышки придают массе необычную текстуру, а также делают блюдо ещё полезнее.

Рецепт. Киноа с овощами.

Вам понадобится: киноа - 1 стакан, соль - ½ чайн. ложки, кабачок или цукини - 2-3 шт, морковь - 1-2 шт, болгарский перец - 1-2 шт, корень сельдерея (или стебель) - 2-3 шт, чеснок - 2 зубчика, оливковое масло - 5-6 ст. ложки.

Киноа сварить, овощи вымыть, почистить, нарезать небольшими кубиками. На разогретую сковороду налить оливкового масла 3-4 ст. ложки и высыпать все овощи сразу. Готовить 15-20 минут до мягкости моркови. Добавить листья базилика или орегано, посолить. Перемешать и выложить овощи на киноа, подавать как отдельное блюдо или гарнир.

Киноа триколор, зерно Продукты XXII века, 250 г