Ru

Бездрожжевая хлебная закваска Vivo

Поделиться:

Россия
Vivo
Артикул: VIVO0015
126 руб.
30 г
шт.

Наличие:

В корзину
Оценка продукции
по опросу посетителей:

Удовольствие от применения

Эффективность

Cоотношение цена / качество

  • Доставка
  • Оплата
  • 1Доставка курьером по Москве и Санкт-Петербургу
  • 2Доставка курьером Московская область (за Мкад до 20 км)
  • 3Самовывоз из Москвы, Санкт-Петербурга и Обнинска
  • 4Отправка заказов Почтой России
  • 1Наличными - Курьеру при доставке заказа по Москве и Санкт-Петербургу; при получении заказа на пункте самовывоза.
  • 2Наложенным платежом - На Почте при получении заказа. В постаматах PickPoint.
  • 3Банковской картой - Оплачивайте свои заказы в режиме онлайн.
  • 4Электронными деньгами Яндекс.Деньги, QIWI или WebMoney - Можно оплатить заказы любой удобной электронной валютой.

Информация о товаре

Ацатан – это живая закваска для приготовления бездрожжевого хлеба.

Он был разработан армянским ученым-биотехнологом А. Е. Селимяном. Закваску активно используют для приготовления натурального хлеба (так называемого, БИО-хлеба) в промышленных масштабах в Армении и на ряде производств на постсоветском пространстве.

Ацатан уникален тем, что в процессе созревания теста под воздействием закваски расщепляется крахмал, превращаясь в легко усваиваемые углеводы. В ходе приготовления кисломолочная среда Ацатана поглощает дрожжевые клетки, поэтому в БИО-хлебе отсутствуют дрожжевые культуры. Отсутствие дрожжей позволяет хлебу храниться дольше без консервантов, а также избежать различных неприятностей после употребления: вздутия живота из-за процессов брожения в желудке или аллергических реакций.

Как бездрожжевая закваска для теста в любом рецепте для приготовления хлеба ацатан применяется в пропорции: 5г. дрожжей и 8г. ацатана на 1 кг муки.

Как улучшитель теста в любой выпечке ацатан используется: 3г. на 1 кг муки.

  • Способ приготовления
  • Пищевая ценность на 100г
  • Состав

Хлеб белый «Пшеничный», инструкция

  • 1 кг пшеничной муки высшего сорта
  • 500 мл теплой воды
  • 1 ст. л. сахара
  • 4 ст. л. сухого молока
  • 1,5 ч. л. мелкой соли
  • 1,5 ч. л. сухих растворимых дрожжей
  • 2 ч. л. закваски Ацатан
  • 1 ст. л. растительного масла.

Дрожжи и сахар внести в воду и оставить на 15 мин, после этого перемешать и добавить все вышеперечисленные ингредиенты. Все смешать, вымесить колобок, оставить на 1,5 - 2 часа (!). После этого сформовать хлеб и поставить в теплое место еще на 40-60 мин. и дать ему подойти. Разогреть духовку до 200 С. Затем поместить форму с хлебом в духовку, через 10 мин. температуру опустить до 180 С и выпекать еще 50 мин.

Внимание! При использовании ацатана для приготовления хлеба в хлебопечке успешный результат не гарантируется! Данная закваска предназначена для приготовления хлеба в духовке!

Состав:

Пророщенное зерно – 47,7 %, Пшеничные отруби – 36,0 %, Сухая пахта мацони (ЧОРАТАН) – 6,3 %, Вода, не более – 10 %.

Отзывы посетителей

Добавить отзыв
+

Поля, отмеченные знаком (*) обязательны для заполнения.

Ларин Виктор

9 августа 2017 в 14:34

Очередное разводилово для тех кто верит, что дрожжи это страшный яд, но при этом честно пишут что дрожжи всё таки нужно добавлять..Потом снова бред про какое-то поглощение дрожжевых клеток чем-то-там.
Друзья, запомните
* дрожжевые грибки в процессе выпечки погибают сами. ВСЕ.
* Термофильных дрожжей не бывает

Отзыв был полезен? Да (2) Нет (0)

Пожалуйста, представьтесь.

Некорректный e-mail

Сообщение не может быть пустым.

Код указан неверно.

ЛАРИСА Б.

10 апреля 2017 в 19:07

Сегодня испекла хлеб цельнозерновой по рецепту в инструкции. Не понятно куда  деваются дрожжи и  деваются ли вообще, но хлеб получился очень вкусный, без специфического запаха дрожжей. Попробую испечь такой же без ацатана, посмотрю что получится. Вообщем, в эксперименте должна родиться истина!

Отзыв был полезен? Да (0) Нет (0)

Пожалуйста, представьтесь.

Некорректный e-mail

Сообщение не может быть пустым.

Код указан неверно.

Наталья И.

21 октября 2016 в 20:34

Немного непонятен смысл закваски, если все равно приходится использовать дрожжи? Бездрожжевой хлеб из нее не получится?

Отзыв был полезен? Да (7) Нет (0)

Пожалуйста, представьтесь.

Некорректный e-mail

Сообщение не может быть пустым.

Код указан неверно.

Команда 4fresh

25 октября 2016 в 19:25

В ответ на комментарий Наталье

Наталья, в ходе приготовления кисломолочная среда Ацатана поглощает дрожжевые клетки, поэтому в БИО-хлебе отсутствуют дрожжевые культуры. Дорожжи добавляют при приготовлении, чтобы получить бездрожжевой хлеб со всеми преимуществами дрожжевого (вкус, форма)!

Пожалуйста, представьтесь.

Некорректный e-mail

Сообщение не может быть пустым.

Код указан неверно.

Алена

1 декабря 2016 в 17:02

В ответ на комментарий Команде

Прочитав состав не поняла что именно поглощает дрожжевые клетки? Пахта? Это же просто кисломолочные бактерии.... Они просто улучшают качество выпечки.... И тем более в рецепте говорится о сухих термофильных дрожжах которые выдерживают высокие температуры?

Пожалуйста, представьтесь.

Некорректный e-mail

Сообщение не может быть пустым.

Код указан неверно.

Юлия

24 апреля 2017 в 09:19

В ответ на комментарий Алене

Не понимаю, что тут непонятного! Написано все четко и доступно. В составе нет пахты да и пахта это не кисломолочный продукт, а обезжиренное молоко. Речь идет о закваске, она живая и она поглощает клетки дрожжевые. Если я правильно понимаю суть процесса, то дрожжи выступают своего рода питанием для микроорганизмов, которые содержатся в закваске. Поправьте меня, если я не права.

Пожалуйста, представьтесь.

Некорректный e-mail

Сообщение не может быть пустым.

Код указан неверно.

Алена К.

24 апреля 2017 в 15:04

В ответ на комментарий Юлии

Пахта-продукт кисломолочногоброжения молока, затем обезжиренный. Кисломолочные бактерии, содержащие в этой закваске, как и любые, не питаются дрожжами! Для них нужны белки молока и сахар.

Пожалуйста, представьтесь.

Некорректный e-mail

Сообщение не может быть пустым.

Код указан неверно.

Юлия

24 апреля 2017 в 15:09

В ответ на комментарий Алене

Возможно! Спорить не буду, может я не правильно осведомлена, но в любом случае пахты в составе нет. И действие делает закваска, а не какой-либо другой ингредиент.

Пожалуйста, представьтесь.

Некорректный e-mail

Сообщение не может быть пустым.

Код указан неверно.

Алена К.

24 апреля 2017 в 16:36

В ответ на комментарий Юлии

Вот состав, представленный на этой страничке: Пророщенное зерно – 47,7 %, Пшеничные отруби – 36,0 %, Сухая пахта мацони (ЧОРАТАН) – 6,3 %, Вода, не более – 10 %.

И какой по вашему ингредиент является закваской? ;)

Пожалуйста, представьтесь.

Некорректный e-mail

Сообщение не может быть пустым.

Код указан неверно.

ПОДПИШИТЕСЬ НА РАССЫЛКУ

чтобы всегда быть в курсе уникальных акций и предложений

С этим товаром покупают

В корзину
new
Закваска "Йогурт"
Vivo / VIVO0001 / 16
278 руб.2 г
В корзину
Закваска "Кефир"
Vivo / VIVO0002 / 2
278 руб.2 г
В корзину
Набор заквасок "Йогурт, Иммуновит, Кефир, FIT-Йогурт"
Vivo / VIVO0014 / 4
278 руб.2 г
В корзину
Закваска "Бифивит"
Vivo / VIVO0004 / 3
278 руб.2 г



Принимаем к оплате :
Доставляем :